T. A. TAVARES, R. NAREZZI, S. R. O. PARIS, e J. O. R. NUNES, “ELABORAÇÃO DO PLANO APPCC EM UM RESTAURANTE “SELF-SERVICE” / PREPARATION OF HACCP PLAN FOR A ‘SELF-SERVICE’ RESTAURANT”, Ars Vet, vol. 29, nº 4, p. 132, out. 2013.