MARTINELI, T.M., ROSSI JUNIOR, O.D., CERESER, N.D., CARDOZO, M.V., PINTO, F.R. e PERRI, S.H.V. 2011. MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE MUSCLE SURFACE OF LAMB CARCASSES DURING SLAUGHTER PROCESSES IN THE SLAUGHTERHOUSE / Avaliação microbiológica da superfície muscular de carcaças ovinas durante as operações de abate em matadouro. Ars Veterinaria. 27, 3 (set. 2011), 145–151. DOI:https://doi.org/10.15361/2175-0106.2011v27n3p145-151.