T. M. MARTINELI, O. D. ROSSI JUNIOR, N. D. CERESER, M. V. CARDOZO, F. R. PINTO, e S. H. V. PERRI, “MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF THE MUSCLE SURFACE OF LAMB CARCASSES DURING SLAUGHTER PROCESSES IN THE SLAUGHTERHOUSE / Avaliação microbiológica da superfície muscular de carcaças ovinas durante as operações de abate em matadouro”., Ars Vet, vol. 27, nº 3, p. 145–151, set. 2011.